Что нужно знать о мойке овощей и плодов? Мойка корнеплодов (картофеля, моркови, свеклы, топинабура, черешни, арбуза, баклажана и т.п.).

В данной статье мы рассмотрим основные принципы процессов мойки корнеплодов для фермерских предприятий на моечных машинах производства АО «Каховский Экспериментальный Механический Завод» (КЭМЗ).

Мойка картофеля. 

Картофель мы возьмем в качестве основного типа сырья для этой статьи в ввиду его массовой популярности в части выращивания для продажи среди фермерских хозяйств.

Традиционный вопрос который задают нам наши потенциальные заказчики лежит в плоскости какую выбрать машину для мойки корнеплодов из весьма существенного перечня нашей моечной техники.

Первый встречный вопрос, который обычно задаем мы, звучит так: «А на каком грунте Вы выращиваете картофель»? Если на песчаном, это один вариант мойки, если на среднем суглинке - другой, а если на тяжелом черноземе - третий. И еще попутный вопрос: картофель на мойку будет поступать в сухом виде или влажном? Например, уборка происходила во время дождя или из влажного грунта, или хранился картофель перед мойкой под  открытым небом и его смочил тот же дождь или утренний туман.

Все эти тонкости влияют на принцип организации моечного участка для корнеплодов. 

Вообще классическая  схема организации моечного участка выглядит так: 

Приемный транспортер (либо опрокидыватель контейнеров) с приемным бункером, из него подается на машину сухой очистки грунта, далее в машину для замочки (намокания) сырья, далее первая ступень черновой мойки, далее финишная чистовая мойка, после мойки если есть желание можно поставить машину для полировки что бы убрать потемнения в труднодоступном рельефе сырья, после шлифовки машина для съема капли, она называется фетровая сушка и если нужно получить 100% сухое сырье то завершается вся цепочка машиной для сушки воздухом при помощи либо осевых вентиляторов либо аспираторов.   

И вот теперь есть смысл озвучить ряд частых вопросов по этой теме. 

 Можно вымыть картофель на одной моечной машине?  На какой?

Ответ простой – можно, но использовать для картофеля нужно моечные машины барабанного типа. Все барабанные мойки, например серии V-BF подходят для мойки картофеля.  Особенно если это только песок вымыть картофель более менее чисто особой проблемы не составит. Во всех остальных случаях тоже есть вероятность отмыть налипший грунт, но производительность машины упадет сразу в несколько раз. В самых тяжелых случаях (черный «жирный» чернозем) без механического воздействия щеток не обойтись. И естественно любой компромисс будет стоить своих денег. Затраты на обслуживание одной машины вырастут в разы. Начиная от персонала на загрузке (2-4 человека) + персонал на выгрузке (2 человека) + повышенный расход воды. 

Можно ли вымыть корнеплоды только на машине типа нашей полишер V-BJ.509?

Ответ: Нет нельзя. Попадания грунта в машину обусловит скорое забивание щеток этим грунтом и через которое время щеточные валы нужно будет менять, а это почти 35% стоимости всей машины. На машины типа полишер V-BJ.509 сырье должно подаваться только чистым. Это дорогая и сложная установка предназначена исключительно для полировки.

Точно так же нельзя подавать картофель с налипшим влажным, мокрым грунтом на машину для сухой чистки. Возникнет та же проблема с забиванием щеток. 

Можно ли помыть картофель на барботажных (вентиляторных) моечных машинах типа Вашей V-BB523.3?

Ответ: Нет, нельзя. Картофель как и все корнеплоды и еще ряд похожего по свойствам сырья тонет в воде. Донный барботаж (бурление) не способен поднять его со дна. Вашим операторам после подачи картофеля в моечную машину придется лопатами выгребать его обратно. На выгрузку он самостоятельно не пойдет. Но даже если есть донный транспортер типа нашей моечной машины V-BM422  помыть картофель барботажным способом не выйдет. Грунт под воздействием пузырьков воздуха не будет отделяться от поверхности корнеплодов, для корнеплодов необходимо обязательно механическое трение друг о друга. 

Травмируют ли машины  барабанного типа молодой картофель?

Ответ: Нет, если это машины рабочий барабан которых погружен в воду. Например V-BF.250.

Мы реализовали не один проект для молодого картофеля, самый для нас значимый - это многолетняя работа для нашего стратегического партнера компании Александр А.Синенко (Херсонская обл. село Чулаковка). 

Можно ли помыть арбузы на Вашей V-BF520?

Ответ: Нет нельзя. В этих машинах из-за конструктивной особенности предусмотрен выгрузочный транспортер, арбуз не сможет быть выгруженным при помощи штатного транспортера.

Мойка арбуза, кабачка, баклажана будет происходить гораздо эффективнее на моечных машинах типа V-BD.480 , они конструктивно предназначены для мойки крупногабаритного сырья. 

На чем лучше мыть черешню?

Ответ: Черешню лучше мыть на малых барботажных машинах, например на V-BB223. 

По развитию сайта, мы оставляем за собой право расширить содержание данной статьи. А пока на этом благодарим за внимание, и готовы ответить на все другие Ваши вопросы, которые Вы можете задать в любой удобной для Вас форме воспользовавшись нашими контактами.

С уважением, председатель правления АО «КЭМЗ» Игорь Бжезицкий.